猪价跌破 5 元，却有养殖场竟一年稳赚 30 万？

进入 2026 年 3 月，生猪市场的行情变化，始终是每一位养殖从业者最关注的核心话题。和春节前猪价接连走高的行情截然不同，3 月开局，无论是肥猪出栏价还是仔猪交易价，都走出了一波超出多数人预期的下行走势，全行业都在这轮持续的低价周期中，承受着实打实的经营压力。从全国行情来看，外三元生猪均价已经跌至 10.3-10.8 元 / 公斤，同比跌幅超过 25%，北方主产区不少区域的报价已经跌破 5 元 / 斤，全国 28 个省市中，已有 11 个省份的猪价逼近 4 元 / 斤，行业整体进入深度亏损区间，这样的行情也让每一位从业者都在重新审视当下的市场格局与后续的发展节奏。 每年春节集中消费期结束，猪肉市场都会进入传统的需求淡季，但今年的淡季效应表现得格外突出。集中消费期收尾后，居民家庭仍以消化节前储备的冻肉、腊味为主，鲜肉采购需求明显回落，学校、团膳等集体消费恢复节奏缓慢，餐饮端的需求提振也十分有限，叠加禽肉低价带来的替代效应，进一步分流了猪肉消费。终端需求疲软，直接导致屠宰企业的白条肉走货缓慢，库存持续处于高位，多数屠宰场的开工率长期低于 30%，不仅没有提价收猪的动力，反而持续压低收购价格，让养殖端在交易中几乎没有议价空间。 供应端的宽松格局，更是给本就疲软的市场带来了持续的下行压力。这一轮供应过剩的核心，源于前期能繁母猪存栏量长期处于高位，2025 年 4-9 月全国能繁母猪存栏量始终维持在 4040 万头左右，年末存栏量仍有 3961 万头，均高于国家设定的 3900 万头合理保有量。按照生猪的生产周期推算，前期的高存栏直接对应了 2026 年一季度生猪出栏量的显著增加。叠加进入 3 月，规模养殖场的出栏节奏全面回归常态，部分企业还将上月延后的出栏计划集中到 3 月完成，当月规模场的计划出栏量环比增幅接近 18%，标猪、大肥猪集中上市，让市场供给始终处于宽松状态，进一步加剧了猪价的下行压力。 和肥猪市场的持续下行同步，仔猪市场也在 3 月上旬出现了大幅的价格跳水，成为近期行业内关注度最高的话题。3 月第一周，国内多个主产区的仔猪价格出现明显回落，其中川渝、贵州等地区 7 公斤仔猪的成交价格，从 2 月底的 350-360 元 / 头，快速跌至 3 月初的 290-320 元 / 头，单周跌幅就达到了 40-60 元 / 头，部分集团猪场的仔猪报价也同步出现松动，市场交易情绪持续降温。 这一轮仔猪价格的快速回落，核心还是供需格局的变化。根据市场监测数据，2 月份全国新生仔猪数量环比上涨 0.76%，市场整体供应充足；而需求端，2025 年 12 月猪价持续上行阶段，集团猪企大多加快了肥猪出栏节奏，空栏后的补栏操作基本都在春节前完成，这一点从 1 月仔猪价格的快速上涨中就能得到印证。进入 3 月，市场补栏需求明显回落，仔猪市场供大于求的格局十分明显，不少从业者直言，按照当前 5 元左右的肥猪价格，此时补栏仔猪大概率要面临亏损，也有市场从业者预测，3 月单批次供应量低于 1000 头的小型猪场，仔猪售价很可能会跌破 300 元 / 头的关口。 就在仔猪价格跳水的同时，一些地区的二次育肥户开始试探性入场。广东、广西那边，有人开始买小体重的标猪回去养，等着后面价格反弹。但这波二育来得快去得也快，猪价稍微一涨，高价区就没人跟进了。北方养殖户要谨慎得多，心理价位跟当前猪价还有差距，多数人在观望。 冻品入库这块儿，屠宰场还没什么大动作。企业普遍反映现在做冻品不赚钱，消化也慢，大家都在等价格再低一些才考虑动手。即便是国家启动了储备肉收储，业内人士也认为更多的是情绪上的提振，靠这点量改变不了供需大格局。 在这样的大环境下，不少养殖户开始重新审视自己的经营模式。传统的自繁自养或者外购仔育肥，猪价一跌就得跟着赔钱。但也有一些养殖户这两年走的是代养的路子，反而躲过了这波猪价下跌的冲击。 代养模式说起来也简单，就是养殖户只负责养猪，企业提供猪苗、饲料、技术，猪养大了企业按合同价回收，养殖户拿固定的代养费。山东有个养殖户，投资建了个年出栏三千多头的育肥场，跟大企业合作代养，一年下来稳赚三十多万。广西那边也有养殖户跟神农集团(28.890, -0.23, -0.79%)合作，养得好了一头猪能挣两百来块，比在外面打工强多了。 当然代养也不是完全没有风险。去年山东、河南就有过放养公司跑路的事，养殖户猪养大了没人收，前期投入打了水漂。选合作伙伴得睁大眼睛，最好找那些资金实力强、业内口碑好的大企业。合同条款也得看清楚，代养费啥时候给、猪苗饲料啥标准、猪养到多大回收，这些都得白纸黑字写明白。 尽管当下市场仍处于低位震荡的状态，但行业内部的调整已经在稳步推进，也为后续的行情转变埋下了伏笔。在产能调控方面，农业农村部召集 7 家头部猪企召开了产能调控目标落实会，将对企业